Sötpotatissoppa med kokosmjölk och ingefära

Räcker till 4 personer 800 g sötpotatis 1 gul lök 1/2 dl olivolja 1 grönsaksbuljongtärning 5 dl vatten 1 burk kokosmjölk (400 gr) 2 msk färsk riven ingefära 1 – 2 krm chiliflakes 1 tsk finrivet limeskal 1 msk färskpressad limejuice Skala potatisen och skär i små bitar. Skala och hacka lök . Fräs lökenFortsätt läsa ”Sötpotatissoppa med kokosmjölk och ingefära”

I väntan på en chiligryta

Helgen närmar sig sitt slut och mitt humör är bättre än på länge. Tänk vad lite social samvaro gör för ens välbefinnande! Men jag backar bandet till fredag, när vi jobbat klart bytte vi om och gick ned till vår bostadsrättsförenings gym. Det är rätt fint och vi lyckades iallafall få lite puls som viFortsätt läsa ”I väntan på en chiligryta”

Ikväll har vi sprättat olivoljedunken!

Härlig mörk grön färg på oljan, känns lyxigt! Av bara farten fyllde vi alla kärl vi har uppe i köket och jag glömde helt bort att jag skulle göra ett smaktest! Så typiskt, det sista från förra dunken är nu i en treveckorssallad så smaken är ett minne blott. Otroligt nog blommar min amaryllis fortfarande,Fortsätt läsa ”Ikväll har vi sprättat olivoljedunken!”

Härligt med långhelg!

En ledig fredag med sovmorgon och så en god sen långfrukost på det. Äggröra, stekta tomtater och rostat bröd. En fin start på dagen med solen som sken in vackert i köket. Hade en fin amaryllis över från en julgrupp som för övrigt gett upp hamnade i muminkannan. Kan bli repris på det nästa jul,Fortsätt läsa ”Härligt med långhelg!”

Snabba vändningar

Lille brorsonen har drabbats av sin första magsjuka och naturligtvis ställde vi in morgondagens tripp till Nordmaling. Blev besviken och tappade sugen att vara ledig på fredag men det är bara tänka om och nytt så nu åker vi till Högkulla istället och sover en natt. Det blir också jättebra! Härligt ändå med tredagarsvecka, sistaFortsätt läsa ”Snabba vändningar”

Vardag igen, men en ovanligt kort lyckligtvis!

Jag har tagit ledigt nu på fredag faktiskt, när jul och nyår infaller på fredagar blir det inte mycket extra ledig tid. Julhelgerna bara rusade förbi och känslan av nedvarvning hanns inte med. När vi kom till stugan sent på lördagseftermiddagen blev det först jakt på julgran, lite omvänd ordning jag vet.. Iallafall pannlampan varFortsätt läsa ”Vardag igen, men en ovanligt kort lyckligtvis!”